盲品最具性挑戰的葡萄 你認識Chenin Blanc嗎?

盲品最具性挑戰的葡萄 你認識Chenin Blanc嗎?

對於專業的品酒師來說,基本上每天都會抽出時間進行Blind Tasting。即使同一款葡萄酒,都會不斷重覆進行盲品,記錄它的風味變化;豐富自己的記憶酒庫。若要進行矇瓶品酒,相信Chenin Blanc (白詩南)是最具挑戰性的葡萄品種之一,你知道原因嗎?
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甜酒怎樣選? 從這3類百搭甜酒開始!

甜酒怎樣選? 從這3類百搭甜酒開始!

在悶熱的夏天,很難抗拒甜酒(Sweet Wine)的誘惑------香氣濃郁、味道香甜,頓然暑氣全消!你知道有哪些適合夏天喝的甜酒嗎?我們從這3大甜酒類型開始吧!
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百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

當創辦人Olivia遊歷法國阿爾薩斯(Alsace)的時候,曾拜訪不少釀酒師朋友,問及他們喜歡以Alsace葡萄酒搭配甚麼菜式?原來以下這些地道家常菜與Alsace葡萄酒,都是Perfect Match,讓人想一嘗再嘗,吃到停不了口!
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尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

這裡保留著中世紀質樸古風面貌,融合德法特色的建築風格,一座座精緻的木建築色彩鮮艷又繽紛;四周繁花爭妍,沿著河畔散步,感覺猶如置身夢幻的童話小鎮。這個城市名叫阿爾薩斯(Alsace)。Olivia在法國就讀Wine Management Diploma的時候,品嘗過不少Alsace葡萄酒,可是一直未有時間踏足這個城市。機緣巧合,某天正好看見《哈爾移動城堡》取景地的相片------法國阿爾薩斯(Alsace)的科爾瑪(Colmar),於是心血來潮,決定趁周末去「打卡」!遊歷後,她發現對酒迷來說,Alasce無疑是一塊寶地!

 

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好酒不私藏!Burgundy隱世葡萄酒

好酒不私藏!Burgundy隱世葡萄酒

淡淡的金黃色、宜人的香氣、柔和的酸度、清爽的口感⋯⋯在夏天,你會不自不覺地愛上白葡萄酒。提及白葡萄酒,相信你自然會聯想起法國勃艮第Burgundy (法文:Bourgogne) 的白酒。這產區除了以Chardonnay釀造的白葡萄酒外 ,還有一些隱世產區及葡萄品種,你知道嗎?(悄悄告訴你,這些葡萄酒質素高,價格親民;為你省錢,卻不省品味!)
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低調而不平凡的葡萄品種 Bourgogne Aligoté

低調而不平凡的葡萄品種 Bourgogne Aligoté

為甚麼提及法國的勃艮第Burgundy(法文:Bourgogne) ,葡萄酒迷總是會興奮不已?因為這塊寶地釀造葡萄酒的歷史源遠流長,釀酒工藝和技術精湛,其中部分區域更生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒,如DRC(Domaine de la Romanée Conti)。如果你想一試明星酒莊的平民酒款,不可不認識這葡萄品種------Bourgogne Aligoté,相信會是最佳的入門款。
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看懂這些就足夠! 有機、自然酒標籤識別指南

看懂這些就足夠! 有機、自然酒標籤識別指南

要分辨有機酒(Organic Wine)、自然酒(Natural Wine)、生物動力法釀造的葡萄酒(Biodynamic Wine)其實一點也不難,從看懂瓶身的標籤和認證開始吧! 

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Tagged: Wine A-Z
喝酒如何不長肉?酒應該這樣喝才健康

喝酒如何不長肉?酒應該這樣喝才健康

防疫期間不少人Work From Home,整日在家除了容易「口痕」外,相信「想喝酒衝動」的機率亦會急升。酒怎樣喝不怕胖?今次教你揀選葡萄酒的3大重點,讓你喝得更健康,毋懼肥胖問題!

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Tagged: Food Wine A-Z
#magnum 你我都可以當收藏家!大瓶裝葡萄酒你不知道的事

#magnum 你我都可以當收藏家!大瓶裝葡萄酒你不知道的事

大瓶裝(Magnum)葡萄酒,相等於兩瓶標準裝750ml的葡萄酒(即是1.5L)。它不僅美觀、充滿節日氣氛;其實Magnum還是收藏家和拍賣行的最愛,究竟它有甚麼魅力?
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只差這一步,讓葡萄酒更美味!

只差這一步,讓葡萄酒更美味!

喝紅酒為甚麼要醒酒?醒酒(法文稱Décantage)的過程,可以使葡萄酒充分與空氣接觸,讓葡萄酒重新「呼吸」後, 快速喚醒葡萄酒本身的花香、果香、木質香氣,同時令本身粗糙的單寧(Tannins)更快進行氧化,而變得細緻柔軟, 讓醇厚柔順的口感展現出來。過程猶如喚醒沉睡的葡萄酒,讓她重新甦醒。
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如何選擇香檳杯,讓香檳更好喝?

如何選擇香檳杯,讓香檳更好喝?

以寬口香檳杯(coupe),還是鬱金香形香檳杯(Tulip)喝香檳,才能展現香檳最美?今次為你介紹選擇香檳杯的小技巧 !!

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1分鐘讀懂!簡易版魯瓦爾產區美酒入門

1分鐘讀懂!簡易版魯瓦爾產區美酒入門

法國魯瓦爾產區(Loire Valley)葡萄酒,是法國人常喝的餐酒之一。甚麼原因令他們如此著迷? 今次為你介紹此產區常見釀造葡萄酒的葡萄品種,了解他們最愛的Wine Style~
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