法國是著名的釀酒國家,而氣泡酒又是法國最有名的美酒之一。
Pet-Nat (Pétillant Naturel)、Crémant de Loire和Crémant d’Alsace是最常見的氣泡酒,各具特色,令你百喝不膩!
本文將介紹這三種酒的釀造方法、特點和葡萄品種。
Pet-Nat釀造方法:
Pet-Nat是Pétillant Naturel的縮寫,意思是「自然氣泡酒」。這種酒是通過一種自然釀造的方法製作而成,過程中不添加二氧化碳 (比香檳更古老的釀造法)。Pet-Nat釀造的關鍵是在發酵過程中捕獲二氧化碳,然後將酒瓶封口,讓二氧化碳在酒中形成氣泡。這種酒通常不會進行二次發酵,所以口感相對來說比較輕鬆,但是其天然氣泡和新鮮果香味道卻深受消費者喜愛。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/Penticton-FrenchGourmay-Bubbleup-Pet-Nat.jpg?v=1682908445)
Pet-Nat通常使用葡萄品種包括:Gamay、Chenin Blanc、Pinot Noir等。
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![Etincelle de Gamay NV is a Sparkling Beaujolais Pet-Nat crafted from 100% Gamay](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/1_92dcc89a-459e-4b37-b36a-2e8461c5bb9f.jpg?v=1683007814)
Domaine de la Cote de Berne Etincelle du Gamay 來自Beaujolais, 莊主Rémi 採用最古老的Ancestral Method, 採用Gamay 釀造了輕甜而不膩的Rosé起泡酒! 有手工啤酒般的綿密口感, 同時有葡萄酒的層次感~ 無論配黑朱古力甜品, 夏日野餐或帶有香辣的料理同樣會帶來驚喜!
![Patrice Colin Perles Grises NV is a Sparkling Loire Pet-Nat crafted from 100% Pineau d'Aunis from Coteaux du Vendomois](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/2_54e297b9-5d78-44c9-b0dd-735a2e4618fe.jpg?v=1683007878)
PATRICE COLIN PETILLANT PERLES GRISES PET-NAT VIN DE FRANCE 來自Loire Valley Coteaux du Vendômois, 盛產黑葡萄Pineau d'Aunis (又名: Chenin Noir)~ 莊主採用了DEMETER法種植讓葡萄果香氣進一步提升
Crémant de Loire釀造方法:
Crémant de Loire是以Loire Valley為原產地的氣泡酒。這種酒常用Chenin Blanc、Cabernet Franc和Chardonnay等葡萄品種釀造,採用傳統香檳釀造的方法進行二次發酵。釀造過程中,將原釀酒和酵母一起放入瓶中,然後密封,讓二氧化碳在酒中形成氣泡。這種酒的口感較為細膩,帶有果香和花香味道,適合與各種食物搭配。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/Penticton-FrenchGourmay-Bubbleup-CREMENT_DE_LOIRE_-_MONCONTOUR.jpg?v=1682908445)
Crémant de Loire通常使用葡萄品種包括:Chenin Blanc、Cabernet Franc、Chardonnay等。
![Chateau moncontour predilection vouvray brut](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/Chenin_Blanc_7.jpg?v=1664812419)
CHATEAU MONCONTOUR VOUVRAY BRUT PREDILECTION 以100% Chenin Blanc釀造,充滿著蜜糖,清新小白花,青蘋果的味道,更帶有淡淡的木香,很適合夏天品嘗,搭配時令水果,帕瑪火腿也是絕配,是很不錯的Picnic Wine!
Crémant d’Alsace釀造方法:
Crémant d’Alsace是以Alsace為原產地的氣泡酒,主要使用Pinot Blanc、Pinot Gris、Riesling、Chardonnay和Pinot Noir等葡萄品種釀造。這種酒採用傳統的方法進行二次發酵,釀造過程中將酒和酵母放入瓶中,再密封,讓二氧化碳在酒中形成氣泡。Crémant d’Alsace的口感乾爽,帶有柑橘和綠色蘋果的香氣,非常適合作為開胃酒和與海鮮和白肉搭配。
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Crémant d’Alsace通常使用葡萄品種包括:Pinot Blanc、Pinot Gris、Riesling、Chardonnay和Pinot Noir等。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/ALSACE_6.jpg?v=1649519598)
DOMAINE SPECHT CRÉMANT D'ALSACE BLANC NV這款絕美佳釀,散發著6種不同的芬芳的花香和甜香(這簡直像極香水了~),口感細膩,酸度平衡;無論是配搭美食或是淨飲一樣美味!
三種法國氣泡酒釀造方法各不相同,但都是採用古早或傳統的香檳釀造方法製作而成。它們的特點和葡萄品種也略有不同,各有特色~