名莊故事(2): Lucien Collard 香檳工藝的極致之美 (上)

名莊故事(2): Lucien Collard 香檳工藝的極致之美 (上)

法國人口中經常出現的「Savoir-Faire」,字面意思是「技藝、工藝」,在時尚界一般用作表達品牌的精湛工藝;如高級訂製服(Haute Couture),珠寶,香水等。但其實「Savoir-Faire」有另一深層意思------「由內以外做到極致」,充份顯示出法國人的生活態度。 提及「極致」二字,在香檳界不可不提Champagne Lucien Collard的名字。這品牌展現了極致的香檳釀造工藝,無論酒瓶、酒標、酒液⋯⋯每一個細節均精心設計,由內以外也絕美細緻,無論品嘗或收藏也非常值得!
百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

當創辦人Olivia遊歷法國阿爾薩斯(Alsace)的時候,曾拜訪不少釀酒師朋友,問及他們喜歡以Alsace葡萄酒搭配甚麼菜式?原來以下這些地道家常菜與Alsace葡萄酒,都是Perfect Match,讓人想一嘗再嘗,吃到停不了口!
尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

這裡保留著中世紀質樸古風面貌,融合德法特色的建築風格,一座座精緻的木建築色彩鮮艷又繽紛;四周繁花爭妍,沿著河畔散步,感覺猶如置身夢幻的童話小鎮。這個城市名叫阿爾薩斯(Alsace)。Olivia在法國就讀Wine Management Diploma的時候,品嘗過不少Alsace葡萄酒,可是一直未有時間踏足這個城市。機緣巧合,某天正好看見《哈爾移動城堡》取景地的相片------法國阿爾薩斯(Alsace)的科爾瑪(Colmar),於是心血來潮,決定趁周末去「打卡」!遊歷後,她發現對酒迷來說,Alasce無疑是一塊寶地!

 

法國新一代釀酒師 不認識她,別說你懂葡萄酒!

法國新一代釀酒師 不認識她,別說你懂葡萄酒!

Camille Thiriet來自法國布根地(Burgundy),是近年迅速冒起的釀酒師。她成名背後,第一,除了跟名師Romanée-Conti學釀酒有關外; 第二,她只會集中釀製產量稀少、特點鮮明的車庫酒(Garage Wine)。
好酒不私藏!Burgundy隱世葡萄酒

好酒不私藏!Burgundy隱世葡萄酒

淡淡的金黃色、宜人的香氣、柔和的酸度、清爽的口感⋯⋯在夏天,你會不自不覺地愛上白葡萄酒。提及白葡萄酒,相信你自然會聯想起法國勃艮第Burgundy (法文:Bourgogne) 的白酒。這產區除了以Chardonnay釀造的白葡萄酒外 ,還有一些隱世產區及葡萄品種,你知道嗎?(悄悄告訴你,這些葡萄酒質素高,價格親民;為你省錢,卻不省品味!)
低調而不平凡的葡萄品種 Bourgogne Aligoté

低調而不平凡的葡萄品種 Bourgogne Aligoté

為甚麼提及法國的勃艮第Burgundy(法文:Bourgogne) ,葡萄酒迷總是會興奮不已?因為這塊寶地釀造葡萄酒的歷史源遠流長,釀酒工藝和技術精湛,其中部分區域更生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒,如DRC(Domaine de la Romanée Conti)。如果你想一試明星酒莊的平民酒款,不可不認識這葡萄品種------Bourgogne Aligoté,相信會是最佳的入門款。
名莊故事(1) :Château Moncontour 法國著名作家偏愛著的竟是它!?

名莊故事(1) :Château Moncontour 法國著名作家偏愛著的竟是它!?

每次喝酒,你會細讀酒瓶上酒標的文字嗎?其實每瓶酒背後也隱藏著不少故事,值得一一細味。例如位於法國魯瓦爾產區LOIRE VALLEY最古老的葡萄酒莊之一Château Moncontour,背後有一個關於愛的故事。
看懂這些就足夠! 有機、自然酒標籤識別指南

看懂這些就足夠! 有機、自然酒標籤識別指南

要分辨有機酒(Organic Wine)、自然酒(Natural Wine)、生物動力法釀造的葡萄酒(Biodynamic Wine)其實一點也不難,從看懂瓶身的標籤和認證開始吧! 

Tags: Wine A-Z
喝酒如何不長肉?酒應該這樣喝才健康

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防疫期間不少人Work From Home,整日在家除了容易「口痕」外,相信「想喝酒衝動」的機率亦會急升。酒怎樣喝不怕胖?今次教你揀選葡萄酒的3大重點,讓你喝得更健康,毋懼肥胖問題!

Tags: Food Wine A-Z
#magnum 你我都可以當收藏家!大瓶裝葡萄酒你不知道的事

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大瓶裝(Magnum)葡萄酒,相等於兩瓶標準裝750ml的葡萄酒(即是1.5L)。它不僅美觀、充滿節日氣氛;其實Magnum還是收藏家和拍賣行的最愛,究竟它有甚麼魅力?
只差這一步,讓葡萄酒更美味!

只差這一步,讓葡萄酒更美味!

喝紅酒為甚麼要醒酒?醒酒(法文稱Décantage)的過程,可以使葡萄酒充分與空氣接觸,讓葡萄酒重新「呼吸」後, 快速喚醒葡萄酒本身的花香、果香、木質香氣,同時令本身粗糙的單寧(Tannins)更快進行氧化,而變得細緻柔軟, 讓醇厚柔順的口感展現出來。過程猶如喚醒沉睡的葡萄酒,讓她重新甦醒。
如何選擇香檳杯,讓香檳更好喝?

如何選擇香檳杯,讓香檳更好喝?

以寬口香檳杯(coupe),還是鬱金香形香檳杯(Tulip)喝香檳,才能展現香檳最美?今次為你介紹選擇香檳杯的小技巧 !!