來吧,大家!當火鍋遇上WINE,你以為這只是個無趣的搭配?
錯!
這可是一場風味的時尚革命,尤其是在香港這座吃貨天堂。今天,我們就要帶你揭開Chenin Blanc、氣泡酒和火鍋的最佳拍檔秘密,讓你下次火鍋聚會直接成為C位女王!Rule 1: 廣東金華火腿雞湯底,當然要配 Blanc de Blancs 香檳!
清新酸度即刻平衡濃厚湯底,鮮味同氣泡一齊爆發
你知道嗎?在香港,廣東火鍋是經典中的經典,尤其是那金華火腿雞湯底的鮮味簡直是無敵!這時你絕對需要一杯 Blanc de Blancs 香檳來提味。
Champagne Frerejean Frères Blanc de Blancs Premier Cru Brut 散發出百香果、芒果、柑橘和木瓜的香氣,並結合CHARDONNAY獨特的礦物質風味與酸度。她的氣泡不僅解油膩,還能和鮮美湯底融合,讓整個火鍋瞬間高級起來。
Rule 2: 麻辣煲配 Riesling,這個搭配不要太狂!
夠辣?Riesling甜美嘅果味配上冰涼嘅清爽感,食辣都唔怕流汗!
四川麻辣火鍋愛好者看過來!那種濃烈的麻辣滋味,吃到你狂出汗還是停不下來。但別怕,拿起一杯冰涼Riesling,酸甜的口感立刻舒緩你的舌頭,讓你可以繼續無限暢吃。
尤其是對辣味特別敏感的女生, 2021 Domaine Specht Riesling Grand Cru Mandelberg 就像是你餐桌上的「滅火器」,平衡辣勁的同時,還能讓每一口食材的風味層次更豐富。
Rule 3: 沙嗲湯底與 Chenin Blanc 的甜美碰撞
椰香、花生香混合?揀古早酿造法的Pétillant Naturel!似啤酒嘅口感,但更有層次,熱量更低,飲到停唔到口!
沙嗲湯底的椰香與花生味道,濃郁的口感總是讓人一吃就上癮。來一杯PET-NAT ,微甜的水果香氣 ,似啤酒嘅口感與湯底的椰奶味道碰撞,簡直就是天作之合 。比啤酒熱量更低,飲到停唔到口!
Bonus:為什麼氣泡酒是你火鍋桌上的最佳配角?
香港人超愛的氣泡酒,不論是Sparkling Wine還是其他微甜氣泡款,都是火鍋派對裡的MVP!
Patrice Colin Petillant Perles Grises Vin de France來自Loire Valley Coteaux du Vendômois ,用黑葡萄Pineau d'Aunis (又名: Chenin Noir)來釀造PET-NAT ,結合DEMETER種植法讓葡萄果香氣進一步提升 --- 氣泡的活潑感瞬間讓濃重的湯頭變得更清爽,不管是海鮮鍋還是麻辣鍋,氣泡酒都能完美駕馭。而且,拿著一杯閃亮亮的氣泡酒拍照,絕對是朋友圈裡的焦點!
葡萄酒 + 火鍋?這組合你沒理由不愛!
別再以為火鍋只配啤酒!試試這些葡萄酒搭配,絕對會讓你的火鍋派對多點時尚感和高級感。從麻辣的Riesling 到廣東火鍋的香檳,再到沙嗲的Chenin Blanc,這些葡萄酒不只提升了食物的層次,更提升了你的氣場。
下次火鍋局,記得帶上這些絕美搭配,讓大家都驚呼你是葡萄酒的時尚達人!