這裡保留著中世紀質樸古風面貌，融合德法特色的建築風格，一座座精緻的木建築色彩鮮艷又繽紛；四周繁花爭妍，沿著河畔散步，感覺猶如置身夢幻的童話小鎮。這個城市名叫阿爾薩斯(Alsace)。
(Photo Credit: Alsace Tourism)
當創辦人Olivia在法國就讀Wine Management Diploma的時候，品嘗過不少Alsace葡萄酒，可是一直未有時間踏足這個城市。
機緣巧合，某天正好看見《哈爾移動城堡》取景地的相片------法國阿爾薩斯(Alsace)的科爾瑪(Colmar)，於是心血來潮，決定趁周末去「打卡」！遊歷後，她發現對酒迷來說，Alsace無疑是一塊寶地！
(Photo Credit: Howl's Moving Castle)
Alsace位於法國東北部，數百年來深受德、法兩國文化薰陶；因此，既像法國又像德國。在如此獨特的歷史、文化背景之下，就形成自成一角的多元文化；不但吸引外國學生前來留學，不少大型國際會議也於當地舉行。
至於釀酒方面，當然，Alsace產區有其獨特的魅力，讓無數酒迷為之神往。
(上圖: Vineyard visit at Mittelwihr, France before harvest)
Alsace擁有51塊Grand Crus(特級田) ，現有7種法定的釀酒葡萄；當中4種「國寶級」原生葡萄品種非常受歡迎，包括花香四溢的Riesling、酒體豐滿的Auxerrois、充滿新鮮荔枝香的Gewurztraminer及截然不同的Pinot Noir風格。
這些古早味葡萄酒，相信會讓你有意想不到的驚喜！
(上左: Alsace Pinot Noir帶著誘人的紅寶石紅色, 上右: Alsace的白葡萄酒充滿各種花果香, 層次分明, Grand Cru 的香濃度更高, 陳年後回味更長)
(上圖: Alsace 51個Grand Crus, 性格鮮明, 風土是決定葡萄酒的品質最主要的因素之一)
風格多元的Noble Grape - Riesling可以釀造Sec(乾型)、Off-Dry(半乾)或者Sweet(甜)等，不同甜度的白葡萄酒。
一般來說，法國Alsace釀造的Riesling葡萄酒與德國傳統釀造的不同，花香更濃郁，酸度平衡，甜度相對偏低，酒體清爽輕盈，令人一試愛上！
Gewurztraminer一字，從字面上理解，「Gewürz」德文譯作「香料」，「Traminer」是葡萄的名稱。
顧名思義這種葡萄帶有濃郁芳香的甜香料味。此外，還有新鮮剛摘下的荔枝香味，其次就是含苞待放的玫瑰花，散發淡淡的清香氣息，令人仿如置身於繁花盛放的花園中。金黃色酒液柔和順口，芳香清爽，在炎熱的夏天選擇喝它最好不過了。
不同「風土」(Terroir) 的Pinot Noir會表現截然不同的風格。在Alsace生長的Pinot Noir有甚麼特色？
一般帶有帶有濃郁的果香，還有迷人的花香，試問你又能夠抗拒！？
除了紅、白葡萄酒外，也有一款以不常見的原生葡萄品種Auxerrois (or Pinot Auxerrois)，釀造的氣泡酒(Crémant d’Alsace)。
可能你未必聽過這葡萄品種，可是如果你熟悉法國地圖，在法國勃艮第Burgundy (法文：Bourgogne)，其實有出現過它的名字(毗鄰Chablis，Irancy的所在區域)，也是Malbec在Cahors的名稱。在Alsace，Auxerrois 按照AOC定義歸納在Pinot Blanc下。
Alsace的釀酒師常會將Auxerrois和其他葡萄混釀成Crémant d’Alsace氣泡酒，讓酒體更加豐滿，較低的酸度更為氣泡酒帶來多一種層次!
這種混釀讓氣泡酒，充滿濃郁的花香味，讓你沉醉於這個花花世界!
Pairing 方面，Alsace葡萄酒該搭配甚麼菜式？看罷這篇「釀酒師最愛的ALSACE美食大公開」相信可以為你帶來靈感！
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