西班牙著名超現實主義藝術家達利(Salvador Dali)曾說:「As such they may be enjoyed as aperitifs, as wines of welcome at gathering of friends, or they may even reveal themselves to be faithful companions during quiet evenings at home playing bridge or watching television.」 

Dali & his book wine of gala

(上圖: SALVADOR DALI 與他的名著 THE WINES OF GALA)

 

由此可見,「Wine of JOY」這類葡萄酒款,簡單易飲又相當百搭! 說起「Wine of JOY」,不得不提位於法國中部的魯瓦爾產區Loire Valley是法國第3大葡萄產區。它不但有「法國後花園」的美譽,也是法國文藝復興的發源地,以及「Wine of JOY」重要的葡萄酒產區之一。

 

該產區葡萄品種多達24種,其中5種較為常見,如Chenin Blanc,又稱「百變天后」,皆因一種白葡萄可以釀造乾身白酒、貴腐甜酒,甚至氣泡酒不同類型的酒款。

以我們的皇牌酒款為例,

Chenin Blanc pairs well with cantonese food

(上圖: CHATEAU MONCONTOUR 為 LOIRE VALLEY 最古老的酒莊之LES CHAPELLES SEC 乾身白酒的香氣和口感非常適合酒餐搭配, 尤其是廣東菜)

CHATEAU MONCONTOUR VOUVRAY SEC LES CHAPELLES 2017 (價格:220/瓶),這款葡萄酒以Chenin Blanc釀製,不但有小白花,花蜜的香氣,還有切開新鮮菠蘿淡淡的清香;加上曾於木桶中陳年,不難發現品酒的回味猶如吃雪條最後一口嘗到「雪條棍」的淡淡木香。適合當作餐前酒或配點心小炒,也是不錯的選擇。 

 

另一款「Wine of JOY」的白葡萄酒,不妨考慮DOMAINE CHAVET MENETOU-SALON BLANC TRADITION 2019 (價格: 220/瓶)

 

Loire Valley sauvignon blanc is an excellent pair with asian dishes with spices

(上圖: DOMAINE CHAVET 的 MENETOU-SALON BLANC 盛產舊世界風格富有花果香和酸度較低的SAUVIGNON BLANC)

它散發淡淡青檸檬、黃檸檬香,同時帶有花香,柚子皮清香。值得一提,這支Vegan Wine采用纯素方法釀造,如果你追求健康生活或素食者,絕對不可以錯過!

 

至於紅葡萄酒,PASCAL GIBAULT PASCAL GIBAULT TOURAINE EMOTION ROUGE 2019 (價格: 220/瓶), 是一款令人印象深刻的葡萄酒。

它以Cabernet Franc及French Malbec兩款葡萄釀造,充滿濃郁的黑色果實味道,如黑加侖子、藍莓等,適合配搭豐富蛋白質,帶有香料, 燉煮烹料理和口味較「重」食物。此外,它的酒精度適中,可以一邊喝,一邊WFH,讓你工作更Chill!

(上圖: DOMAINE GIBAULT EMOTION 為 FRENCH MALBEC + CABERNET FRANC 混釀,集合了前者的質感和後者的黑莓香)

如果你喜歡厚實的酒體,可以一試CHATEAU COUDRAY-MONTPENSIER CHINON L'APOGEE VIEILLES VIGNES 2019 (價格: 260/瓶)。這支樹齡70年以上的Old Vine葡萄酒,以Cabernet Franc釀造,同樣充滿黑加侖子及花瓣香氣,濃郁而充滿驚喜層次感,適合各式配搭小炒。

 

Loire Chinon Cabernet Franc pairs with Asian dishes

(上圖: CHATEAU COUDRAY-MONTPENSIER盛產CABERNET FRANC,能隨著陳年時間,散發出活力十足的新鮮水果香或餘韻悠長的乾果味道)

 

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March 07, 2022 — PENTICTON 法園地