和亞洲菜碰撞的絕妙滋味! 不能錯過JURA葡萄酒

和亞洲菜碰撞的絕妙滋味! 不能錯過JURA葡萄酒

擁有侏羅紀時代的風土,讓這個法國最小的葡萄酒產區,都能夠做出炙手可熱的精品! Jura 的葡萄酒,具有濃郁的地區風味和口感。與亞洲菜的搭配更能創造出一種獨特的口感體驗,讓你的味蕾得到極致的享受。 

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色香味俱全! 餐酒搭配香港人的米其林FINE DINING

色香味俱全! 餐酒搭配香港人的米其林FINE DINING

法國人最愛的WINE OF JOY、波爾多的名莊魔術師,貴族的華麗盛宴「Loire Valley AOC Chinon Cabernet Franc」...充滿質感的酒,讓你一支就能喝到法國的原汁原味 ~. 港式大牌檔菜式是香港最具代表性的美食之一,Loire Valley Cabernet Franc 紅酒與菜式的搭配可以使紅酒的口感更加豐富,同時也能減輕菜餚的油膩感,讓人回味無窮!

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盲品最具性挑戰的葡萄 你認識Chenin Blanc嗎?

盲品最具性挑戰的葡萄 你認識Chenin Blanc嗎?

對於專業的品酒師來說,基本上每天都會抽出時間進行Blind Tasting。即使同一款葡萄酒,都會不斷重覆進行盲品,記錄它的風味變化;豐富自己的記憶酒庫。若要進行矇瓶品酒,相信Chenin Blanc (白詩南)是最具挑戰性的葡萄品種之一,你知道原因嗎?
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甜酒怎樣選? 從這3類百搭甜酒開始!

甜酒怎樣選? 從這3類百搭甜酒開始!

在悶熱的夏天,很難抗拒甜酒(Sweet Wine)的誘惑------香氣濃郁、味道香甜,頓然暑氣全消!你知道有哪些適合夏天喝的甜酒嗎?我們從這3大甜酒類型開始吧!
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貴族的華麗盛宴 有錢才「野」得起!

貴族的華麗盛宴 有錢才「野」得起!

野餐=野餐籃+格仔布+戶外吃東西?其實並不是如此。如果時光倒流回到14世紀,你沒有錢的話,想野餐?你真是「野」不起!因為野餐(Picnic)是當時貴族們用來炫富的專屬消遣。
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俘虜法國人的心! Bistronomy美食學

俘虜法國人的心! Bistronomy美食學

提起法式料理,你第一時間聯想起甚麼?講究的餐具擺設,富麗堂皇的餐廳,還是昂貴的價格?其實法國菜並不是你想像中那麼難以接近。起源於法國中南部隆河谷(Rhône Valley)的飲食理念------小酒館哲學(Bistronomy),捨棄了奢華的鋪張,無論是定價、服務也非常親民,讓你輕鬆、簡單享受精美的法式料理!
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百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

百吃不厭! 釀酒師最愛的ALSACE美食大公開

當創辦人Olivia遊歷法國阿爾薩斯(Alsace)的時候,曾拜訪不少釀酒師朋友,問及他們喜歡以Alsace葡萄酒搭配甚麼菜式?原來以下這些地道家常菜與Alsace葡萄酒,都是Perfect Match,讓人想一嘗再嘗,吃到停不了口!
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尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

尋覓真實古早味! Alsace葡萄酒裡的花花世界

這裡保留著中世紀質樸古風面貌,融合德法特色的建築風格,一座座精緻的木建築色彩鮮艷又繽紛;四周繁花爭妍,沿著河畔散步,感覺猶如置身夢幻的童話小鎮。這個城市名叫阿爾薩斯(Alsace)。Olivia在法國就讀Wine Management Diploma的時候,品嘗過不少Alsace葡萄酒,可是一直未有時間踏足這個城市。機緣巧合,某天正好看見《哈爾移動城堡》取景地的相片------法國阿爾薩斯(Alsace)的科爾瑪(Colmar),於是心血來潮,決定趁周末去「打卡」!遊歷後,她發現對酒迷來說,Alasce無疑是一塊寶地!

 

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零失敗配方! 健康低卡酒甜品

零失敗配方! 健康低卡酒甜品

留家抗疫的日子,除了WFH,煲劇,最佳節目當然是「煮飯仔」。不少人更自學烘焙,整甜品。今次跟大家分享一道用微甜(Sec)白葡萄酒炮製的甜品 ──「柚子果凍」。不但低脂健康,而且步驟簡單易學,食材易買,讓你足不出戶也可以DIY美味甜品,即使減肥也可以盡情吃!

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WFH=想喝酒 哪些酒天天喝也不心痛?

WFH=想喝酒 哪些酒天天喝也不心痛?

你有聽過「Wine of JOY」嗎?這類葡萄酒,香氣(花香、果香)馥郁,一般不需要醒酒,擁有易飲百搭的優點,讓人欲罷不能,想一喝再喝。最吸引是價錢親民,即使WFH,天天開懷暢飲也不心痛!
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喝酒如何不長肉?酒應該這樣喝才健康

喝酒如何不長肉?酒應該這樣喝才健康

防疫期間不少人Work From Home,整日在家除了容易「口痕」外,相信「想喝酒衝動」的機率亦會急升。酒怎樣喝不怕胖?今次教你揀選葡萄酒的3大重點,讓你喝得更健康,毋懼肥胖問題!

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Tagged: Food Wine A-Z
只差這一步,讓葡萄酒更美味!

只差這一步,讓葡萄酒更美味!

喝紅酒為甚麼要醒酒?醒酒(法文稱Décantage)的過程,可以使葡萄酒充分與空氣接觸,讓葡萄酒重新「呼吸」後, 快速喚醒葡萄酒本身的花香、果香、木質香氣,同時令本身粗糙的單寧(Tannins)更快進行氧化,而變得細緻柔軟, 讓醇厚柔順的口感展現出來。過程猶如喚醒沉睡的葡萄酒,讓她重新甦醒。
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