相信各位酒迷對法國中部魯瓦爾產區 Loire Valley 一點也不陌生;這「法國後花園」充滿迷人的歷史文化,也是法國第3大葡萄產區。其中除了最為著名的產區 Sancerre 外,比鄰還隱藏著另一寶藏葡萄產區------Menetou-Salon;擁有逾300年歷史的酒莊 Domaine Chavet 也源於此地。
手掌般大的海洋生物化石土壤(Kimmeridgian soil)你見過嗎?
Menetou-Salon 除了出產羊芝士,葡萄酒也別有一番風味,你知道原因嗎?
Menetou-Salon位於LOIRE VALLEY CENTRE REGION,亦為法國國家的正中心,盛產SAUVIGONON BLANC (白葡萄) 和 PINOT NOIR (黑葡萄) 釀造的葡萄酒。右圖為酒莊葡萄園其中種植兩種葡萄的區塊,顏色非常分明,黑白葡萄區域一目了然。
以 Domaine Chavet 其中一款「Joy of Wine」------ Domaine Chavet Menetou-salon Blanc la Cote 為例,以 Sauvignon Blanc 釀製,看似「簡單」;其實蘊含30塊不同土地的葡萄蘊釀而成,具有不同的「個性」。因此令葡萄酒的味道更複雜,更多層次,酸度平衡雅致之餘,亦能感受到酒體裡泥土及礦物質的氣息;是不可多得的 Gastronomy wine!
Domaine Chavet Menetou-salon Blanc Tradition 2019 的酒標重新設計後,更簡潔時尚。
還有,這家歷史悠久的酒莊優勝之處是,它選擇當地森林的木材製造酒桶,換言之,酒桶也是「自家製」的(太霸氣了吧!),說他們出產的葡萄酒是100%法式風格,絕對沒錯。
法國現時再次流行以陶缸 (Amphora) 為釀酒的發酵容器。
Domaine Chavet 雖然擁有逾300年歷史,卻一直尋找突破,希望在傳承與創新之間找尋平衡。
最近酒莊傳來好消息,新任釀酒師莊主 Antoine 接手後,不但將葡萄酒完美融合傳統與創新,連新酒標也耳目一新!
現時法國最炙手可熱的釀酒師之一 Antoine de la Farge ,曾被不少著名酒評雜誌訪問。