為甚麼提及法國的勃艮第Burgundy(法文：Bourgogne) ，葡萄酒迷總是會興奮不已？因為這塊寶地釀造葡萄酒的歷史源遠流長，釀酒工藝和技術精湛，其中部分區域更生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒，如DRC(Domaine de la Romanée Conti)。如果你想一試明星酒莊的平民酒款，不可不認識這葡萄品種------Bourgogne Aligoté，相信會是最佳的入門款。
.
直至1937年，Bourgogne Aligoté正式得到AOC認證。種植範圍從北到南，甚至延伸至特級園(Grand Cru) 。在過去5年裡，它不但吸引了不少釀酒師的注意力，也得到不少名莊賞識（例如：Corton-Charlemagne、Montrachet)，酒莊除了釀造Pinot Noir紅酒和Chardonnay白葡萄酒外，更會出產少量的Bourgogne Aligoté，價錢卻相對親民(是Bourgogne白葡萄酒的入門之選！)。
(上圖: Les Aligoteurs 致力推廣BOURGOGNE ALIGOTÈ，自2018年起定期主辦SALON推廣大眾對BOURGOGNE ALIGOTÈ的認識)
漸漸地，使其名聲更加廣傳令不少酒迷開始重新認識這曾被遺忘的品種，發掘它身上獨特的魅力。
以Bourgogne Aligoté釀造的葡萄酒呈淡黃色，並透著金色的光澤。開瓶後，酒液散發出青蘋果、檸檬、花香的香氣；口感清新，酸度均衡得恰到好處，猶如Sauvignon Blanc及Chardonnay兩種葡萄合二為一。
(上圖: Domaine Rougeot在MEURSAULT釀製的BOURGOGNE ALIGOTÈ更是無過濾NATURAL WINE, 香氣和口感更加豐富)
Wine Pairing方面，法國人喜歡以Bourgogne Aligoté白葡萄酒，佐以羊奶芝士、牛油蒜蓉番茜田雞腿、黑松露等菜式，突顯食材的精緻風味。當然，它也是不錯的餐前開胃酒之選！
Bourgogne Aligoté該怎麼喝？FRANK BULLINGTON直接示範給你聽~