那麼,醒酒時間該如何控制?
其實並沒有嚴格的規定,很多時候取決於個人的喜好。例如有些人喜歡花香、水果香,醒酒時間不宜過長; 有些人喜歡木質香氣,便需要時間等待。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/How_to_breathe_a_wine_when_5.png?v=1645362319)
(上圖: 經過陳年的紅酒建議在飲用前過濾酒渣)
不過,可以確定的一點是,隨著酒與氧氣的接觸面積及時間增加,葡萄酒的風味變化愈大, 能嘗到不同的味道。
![Pick the perfect glassware for décantage](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/How_to_breathe_a_wine_when_2_8e1ed687-742a-4ee1-aa79-c0a0cf1e37e2.png?v=1645364989)
當然,醒酒器的大小也有影響。
![Different decanter shapes](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/How_to_breathe_a_wine_when_4.png?v=1645362244)
例如使用Bistro酒杯及Balloon酒杯盛同一款酒,也可以試出不同的味道—— 使用Bistro酒杯,口感會明顯重及濃郁;使用Balloon酒杯,令酒的香味更聚焦。
![Match wine glass with wine](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0075/6662/2809/files/How_to_breathe_a_wine_when_3_93aa534e-d5e2-4f22-924d-ed14d87193ed.png?v=1645362301)
如果家中沒有醒酒器(Decanter或Carafe),也可以用較大的紅酒杯替代。皆因杯肚深度與寬度較大,有助加快葡萄酒與空氣接觸, 與使用醒酒器的原理如出一轍。
提提你,醒酒過程中, 不妨每15分鐘品嘗一下酒的風味變化。慢慢細味它的演變,你會發現有不少樂趣!