為甚麼提及法國的勃艮第Burgundy(法文:Bourgogne) ,葡萄酒迷總是會興奮不已?因為這塊寶地釀造葡萄酒的歷史源遠流長,釀酒工藝和技術精湛,其中部分區域更生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒,如DRC(Domaine de la Romanée Conti)。如果你想一試明星酒莊的平民酒款,不可不認識這葡萄品種------Bourgogne Aligoté,相信會是最佳的入門款。

Bourgogne Aligote grape

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眾所周知ChardonnayPinot Noir是Bourgogne的「明星葡萄」,但還有另一款葡萄品種Bourgogne Aligoté鮮為人知。它來自Bourgogne的古老原生白葡萄品種,在17世紀已經出現。從DNA來看,是Pinot NoirGouais Blanc葡萄混種後誕生的品種。
Different Bourgogne Aligote styles

直至1937年,Bourgogne Aligoté正式得到AOC認證。種植範圍從北到南,甚至延伸至特級園(Grand Cru) 。在過去5年裡,它不但吸引了不少釀酒師的注意力,也得到不少名莊賞識(例如:Corton-Charlemagne、Montrachet),酒莊除了釀造Pinot Noir紅酒和Chardonnay白葡萄酒外,更會出產少量的Bourgogne Aligoté,價錢卻相對親民(是Bourgogne白葡萄酒的入門之選!)

Les Aligoteurs Salon at Bourgogne

(上圖: Les Aligoteurs 致力推廣BOURGOGNE ALIGOTÈ,自2018年起定期主辦SALON推廣大眾對BOURGOGNE ALIGOTÈ的認識)

 

漸漸地,使其名聲更加廣傳令不少酒迷開始重新認識這曾被遺忘的品種,發掘它身上獨特的魅力。

以Bourgogne Aligoté釀造的葡萄酒呈淡黃色,並透著金色的光澤。開瓶後,酒液散發出青蘋果、檸檬、花香的香氣;口感清新,酸度均衡得恰到好處,猶如Sauvignon Blanc及Chardonnay兩種葡萄合二為一。

 

Domaine Rougeot Bourgogne Aligote Natural Wine

(上圖: Domaine Rougeot在MEURSAULT釀製的BOURGOGNE ALIGOTÈ更是無過濾NATURAL WINE, 香氣和口感更加豐富)

 

Wine Pairing方面,法國人喜歡以Bourgogne Aligoté白葡萄酒,佐以羊奶芝士、牛油蒜蓉番茜田雞腿、黑松露等菜式,突顯食材的精緻風味。當然,它也是不錯的餐前開胃酒之選!

Bourgogne Aligote pairing with Charolais cheese and pear dessert

 

Bourgogne Aligoté該怎麼喝?FRANK BULLINGTON直接示範給你聽~

 

 

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