香港的街頭美食是什麼？是凌晨三點的魚蛋燒賣、是茶餐廳外打包的絲襪奶茶，還是紅磡大排檔的椒鹽九吐魚？無論是哪一款，香港的街頭美食，都帶著一種獨特的 「鑊氣」與人情味——那是只有在熱氣騰騰的鐵鍋旁，才會誕生的味道。
香港街頭美食的靈魂——乾炒牛河 + 法國隆河 Syrah 會怎樣？!
乾炒牛河貴為「鑊氣」之王，靠的不只是醬油與牛肉，而是師傅火候的掌控——高溫翻炒，醬香焦香交織，每一條河粉都 Q 彈爽滑、不油不膩，帶著微微的炭火氣息，吃一口就是香港地道風味的代表！
他，竟然能和法國隆河谷的Syrah 碰撞出驚喜？
#1 乾炒牛河的「焦香」 vs. Syrah 的「煙燻氣息」
高溫爆炒帶來的焦香，與 Syrah 低溫陳釀的煙燻風味相互輝映，彷彿是同一道火焰鍛造出的味道。
乾炒牛河着重鑊氣 (Photo credit: 星島日報)
#2 牛肉的油脂 vs. Syrah 的黑果與辛香料
牛肉吸滿豉油香，與 Syrah 豐富的黑莓、黑加侖香氣結合，細膩的胡椒與香料氣息更是讓味覺層次加深。
#3 河粉的Q彈 vs. Syrah 的酸度與丹寧
Syrah 剛剛好的酸度與細膩的丹寧，能夠平衡乾炒牛河的油脂感，讓每一口都保持乾淨俐落，吃再多也不膩！
(上圖: Domaine Vincent Paris Cornas Granit 30 來自 Cornas 白花崗岩土壤，100% Syrah，30 個月木桶陳釀)
黑莓、黑加侖的濃郁果香讓牛肉的焦香跟香、淡淡的煙燻香加上 豉油香讓人欲罷不能，剛剛好的酸度平衡了 乾炒牛河的油膩感。
悄悄告訴你: 只有單寧柔軟的 「芳香型SYRAH」才能有這個效果耶!
或許我們都習慣吃乾炒牛河配一杯凍檸茶，或是生啤.....下一次吃宵夜，試試看這個搭配，讓你的下一碟乾炒牛河變成 Fine Dining 體驗！
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