1/ 告訴餐廳：「今天沒有時間醒酒」
你知道嗎？餐廳的酒單上有不少酒款適合慢慢醒酒的時候享用。
如果不想等太久，直接告訴SOMMELIER「今天沒時間醒酒」，這樣他們會挑選一款結構較為簡單、適合直接品飲的酒。不但能快速上桌，而且多半是口感不會太厚重、清新易飲的選擇，非常適合葡萄酒新手。
告訴你一個小秘密:
香檳大多數不用醒酒 (老年份或有年份特別款除外) ，醒酒是用氧氣激活葡萄酒中的香氣份子讓香氣更豐富而且讓單寧更柔和。
Champagne Pierre Gerbais Champ Viole Extra Brut NV 具有蘋果、柑橘等活力明亮的水果香氣以及令人垂涎的酸度，在圓潤飽滿的酒體中點綴杏桃與鮮奶油的甜美香氣，並帶有鮮明礦物感的綿長尾韻，非常百搭!
2/ 用簡單的話說出你的口味，比如：「我喜歡花果香」
怕說得不夠專業？其實不用擔心！說得越簡單越清楚，餐廳就越能找到符合你口味的好酒。
試試這樣說：「我喜歡有花果香的酒」或「我偏好比較清新的口感」，根據香氣，挑選適合自己的葡萄酒！完全不需要專業詞彙，又能給出很好的方向。
羊肚菌燉雞 Coq aux Morilles 是法式料理的經典家常菜，非常惹味，做法簡單! 燉煮菜式搭配花香濃郁的 PINOT NOIR 非常討喜: Domaine Camille Thiriet Les Chagniots Bourgogne Pinot Noir 來自位於 Bourgogne Corgoloin的Domaine d’Ardhuy下方的一塊地，甜車厘子、漿果和紅色水果醬的香氣，口感柔和且易飲，純淨而充滿活力。(90分，William Kelley，《The Wine Advocate》
輕鬆說出口，你更輕鬆有個愉快的品酒體驗！
3/ 簡單一句：「我不喜歡太多木桶味」
還有一個小祕訣，特別適合不想冒險嘗試過重口味的朋友！
告訴服務生「我不太喜歡木桶味太重的酒」，因為通常這些經過木桶陳年工序的酒款成本較高，風味也更濃厚。
Beaujolais 是法國人最愛的多元風味 更是屬於朋友的葡萄酒 (亦是GLOU-GLOU WINE 的標竿風格)，不失特色又沒有距離感，滿滿紅梅草莓車厘子氣息，結構明確，單寧感優雅，天氣太熱的時候還能冰鎮享用! 紅酒以單一葡萄GAMAY釀做--一個產區(CRU) 代表一種風格而且儀式感十足!
這句話不僅讓餐廳明白你想要清爽一點的選擇，還能幫你避開高價位、不一定合口味的款式。這樣選酒既安全又不失品味！