Melon de Bourgogne = Muscadet
或許你聽過 Melon de Bourgogne，但它的背景與風味特質你真的了解嗎？這款葡萄原產於法國勃艮第 Burgundy (Bourgogne)，但在Loire Valley，特別是在東面 Muscadet產區大放異彩。Melon de Bourgogne 因其抗寒特性，17世紀時大量移植至Loire Valley，經由當地獨特的海洋氣候與礦物豐富的土壤培育，釀造出具有清新酸度與純淨礦物風味的葡萄酒，成為法式海鮮料理的最佳拍檔。
奶油口感的秘密? 是 Sur Lie酒泥陳釀?!
“Sur Lie” = 英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》談到，想要掌握酒泥陳釀的概念，首先必須瞭解什麼是lie，法文的lie以及英文的lee是酒糟、酒泥的意思，指的是死去的酵母細胞，是發酵過程中的副產物，而sur lie aging就是酒泥陳釀的意思。
顛覆認知！Melon de Bourgogne 不只是海鮮專屬搭配？
Julien Braud Muscadet Sevre-et-Maine sur Lie Les Vignes du Bourg的亮點之一在於 “Sur Lie” 釀造技術：酒液在酵母渣上熟成，為 Melon de Bourgogne 增添奶油般柔滑的口感與豐富的層次，同時保留其獨特的果香與礦物質風味。
Melon de Bourgogne 的風格不僅與海鮮完美契合，還能優雅地應對濃烈的中國美食。
Domaine Julien Braud
Melon de Bourgogne: 一種葡萄! 兩種質感!
葡萄酒: 厚厚的奶油感 v.s. 天然氣泡酒: 豐盈綿密氣泡
試想麻婆豆腐的麻辣熱力，當遇上 Melon de Bourgogne 的果香與礦物感時，清新酸度帶來驚人的解辣效果，提升每一口豆腐的細膩口感。
(左圖: 搭配秋冬最受歡迎的大閘蟹， Julien Braud La Bulle de l'Ouest Petillant Brut N.V. 的SPARKLING天然氣泡酒，帶有微妙的白花香和豐富的果香層次，是大閘蟹的SOUL MATE。氣泡細緻而充滿活力，能巧妙地提亮蟹膏的甜美口感，讓每一口都鮮美無比。)