Olivia遊歷遊歷（Alsace）的，曾的，曾拜訪釀酒師朋友，問不少釀酒師釀酒師釀酒師朋友不少不少不少釀酒師釀酒師他們及他們及他們喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒讓人想一試再試，吃到停不了口！
(上圖：走訪當地市場集了解了當地食材和飲食習慣是拜訪葡萄葡萄酒產區重要的一站)
研究法國最小，空氣濕度常年偏低的葡萄葡萄酒區有哪些鮮為人知的魅力？
這個擁有德、法血統的城市----- 法國阿爾薩斯(Alsace)除掉了建築、文化融合了兩國特殊顏色，也造就了Alsace材料，獨無瑕疵的-----風-頼味道偏鹹香。不可不提，阿爾薩斯亦是米芝蓮星級餐廳「集中地」，孕育了不少首屈一指的名廚！
(上圖: ALSACE 擁有許多米芝蓮和獲獎餐廳, 當地的品酒師和餐廳細心介紹介紹時令食材, 傳統菜式和品酒文化)
在前文《古古早味早味早味葡萄酒葡萄酒葡萄酒裡的世界里里裡世界》裡世界世界》花花世界世界世界花花花花世界世界花花花花世界世界世界世界世界世界世界世界》種種「「「「「國寶級國寶級國寶級」」」」」」 原生的原生原生原生葡萄品種原生的黑皮諾。
說到配對，這些佳釀與阿爾薩斯當地菜式應該如何搭配，才能足夠撞出意想不到的滋味？
想試想試傳統的的」」」」」」」」（Choucroute garnie）。。。既有有又又有有有又有又以及遊客歡迎。品嚐這道菜時，不帶有濃郁花香的DOMAINE SPECHT RIESLING白葡萄葡萄酒，其酸度、酒體及微甜，可以平衡菜的鹹度。
此外，亦可搭配辣味菜式，如煲仔飯、煲仔菜等，同樣恰到好處。
另外一款很「阿爾薩斯」的地道菜，火焰薄餅(Flambeekueche)，幾乎所有人都吃不厭！
長型的火焰薄餅有90%似Pizza，不同的是餅皮更薄。薄的餅皮上，鋪滿了煙肉、牛奶、洋蔥、芝士等；香脆口以，鹹香人入， Flambeekueche會會會會會豐富豐富豐富的domaine specht gewurztraminer grand cru cru mandelberg白白白，口感，口感，香氣，層次，層次
Alsace Pinot Noir是當地的「 Wine of JOY 」酒款之一，簡單易飲又相當百搭。
生牛肉他(Beef Tartare)和蘋果烤鵝(Oie Rôtie)亦是經常出現的阿爾薩斯名菜。想轉託其他肉質的鮮味，選擇黑皮諾會是不錯的選擇。
值得一提的是，受到當地氣候影響，Alsace Pinot Noir其Tannin(單寧)口感清爽新鮮，風格更像是揉合了法式的細膩和德式的質感的昜鄵，更能突肩顯露！
此外，還有如皇冠圓形（KugelHopf），對對而而而言，是是著象徵著象徵數百數百數百數百來來裡面口感鬆軟的Kugelhopf，適合配什麼葡萄酒呢？
auxerrois和和和和和和種種種種種種種種採用採用方法方法方法crémantd'Alsace 氣泡酒這個簡單直像極香水了～)，口感細膩，酸度平衡；無論是配搭美食還是純淨飲一樣美！