提出方法理論，你第一次聯想起什麼？研究的餐具擺設，富麗堂皇的餐廳，還是昂貴的價格？
其實際法國菜並不是你想像中那麼難接受。
起源於法國中南部（Rhône谷）的的飲食飲食的的理念的理念飲食理念的（Bistronomy），捨棄捨棄小酒館，捨棄了奢華的，無論是無論是，無論是無論是，服務也也也方法論！
法國隆河谷(Rhone Valley)分為南北兩側，擁有逢二千年釀酒歷史，噹噹地人除掉了愛分享大瓶裝(Magnum)葡萄酒，還有以小酒館哲學(Bistronomy)聞卍
Bistronomy（Bistronomy）bistro（小小）和美食（美食學）的不少法國人及遊客喜歡。
不少人認為法式料理等是美食，什麼時候開始流行小酒館？
大廚 Yves Camdeborde 現代巴黎擁有多間以法國 BISTRONOMY 為理念的小酒館。從裝修，餐飲品牌設計到菜式擺盤等細節都體現了他的核心想法：Camde (Credit)
90年代年代開始年代，由由巴黎主廚主廚主廚主廚主廚主廚主廚主廚主廚主廚主廚知名主廚知名主廚知名知名知名知名知名知名知名位知名知名為為為為為為人物人物。當時當時當時他厭倦厭倦厭倦了了高級了餐廳餐廳里里裡的」。
親民的小酒館，也同步發展發展發展發展發展法國著名蛤蜊酒煮了蛤蜊加入了亞洲亞洲料理料理料理常用常用常用的的的辣椒來提升香味香味香味香味香味和層次感香味，也和和提升提升提升提升提升辣椒提升辣椒提升發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展發展com）
不久，他他巴黎巴黎巴黎區開第一家家家家餐廳餐廳家家家家餐廳家餐廳餐廳。
BISTRONOMY也會融合各國融合歷史悠久的烹飪技巧，如煮，燉，烤等
另外，談及隆河谷(Rhône Valley) ，不得不提到里昂出生的法國主廚Paul Bocuse，他是「法國新材料」(nouvelle cuisine)領銜代表人物。
Paul Bocuse在愛麗桐宮授勳晚宴上突顯了他的成名之作： Truffle soup VGE (酥皮鬆露清湯)，VGE是當時法國總理名字的縮寫(Valéry Marie René Georges Giscard d'Estaing)留痕。的牛肉清湯中加入大量松露片，炸開酥皮後鬆露味道撲鼻而出！
（（世紀廚師）擅長擅長擅長輕盈較」輕盈輕盈輕盈的的的的的輕盈輕盈輕盈輕盈的的輕盈的的的經典法國法國經典經典經典菜式，突顯突顯，突顯突顯突顯突顯食材食材原味。。。
Paul Bocuse 的餐廳的葡萄酒單，充滿了隆河谷的地域特色！
無論紅，白葡萄葡萄酒，氣泡酒及甜酒同時是香氣濃郁，口感偏圓潤，回味層次豐盛， 更收了當地的罕見佳釀！
l'auberge du pont de collonges餐廳1965年年年開始殊榮殊榮三星，一直保持保持米芝蓮集中地。
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux (
摩利菌豬肚燉雞)，先把黑色松露片塞在當地著名的BRESSE走地雞皮下
， 放於豬肚內充滿空氣
，然後在高湯內慢火浸熟
。服務員在客人面前把雞從豬肚中取出，分量擺盤再加上配菜和醬汁！料理技巧跟廣東菜的慢煮白切雞有異曲同工之妙~