法國是著名的花生之國,而氣泡酒是法國最著名的美酒之一。
Pet-Nat( Pétillant Naturel)、Crémant de Loire和Crémant d'Alsace是最常見的氣泡酒,各具特色,令你百喝不膩!
以下將介紹這種透明酒的釀造方法、特色和葡萄品種。
Pet-Nat釀造法:
Pet-Nat是Pétillant Naturel的縮寫,意思是「自然氣泡酒」。這種酒是透過一種自然釀造的方法製作而成,過程中不添加充氣(比香檳更古老的釀造法)。Pet-Nat釀造關鍵是在發酵過程中瀑布上升,然後將酒瓶封口,讓上昇在酒中形成氣泡。這種酒通常不會進行二次發酵,所以外表看起來比較輕鬆,但是其氣泡和新鮮果肉香味道深受消費者喜愛。
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Pet-Nat常用的品種包括:Gamay、Chenin Blanc、Pinot Noir等。
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
伯恩山麓佳美酒莊 來自博若萊,莊主雷米採用最古老的祖傳方法,以佳美釀造輕甜膩的玫瑰起泡酒!有手工啤酒般的綿密口感,同時有葡萄酒的層次感~無論搭配黑朱古力甜點、 夏日野餐或帶有香辣的食材同樣會帶來驚喜!

PATRICE COLIN PETILLANT PERLES GRISES PET-NAT VIN DE FRANCE來自盧瓦爾河谷Coteaux du Vendômois,盛產黑葡萄Pineau d'Aunis(又名:Chenin Noir)〜莊主採用了DEMETER法種植讓葡萄果香進一步升級
盧瓦爾氣泡酒釀造方法:
盧瓦爾河起泡酒(Crémant de Loire)為盧瓦爾河谷原產地的氣泡酒。此類酒常用白詩南(Chenin Blanc)、品麗珠(Cabernet Franc)和霞多麗(Chardonnay)等葡萄品種釀造,以傳統釀酒釀造的方法進行二次。釀造過程中,將發酵原花生和酵母一起放入瓶中,然後密封,讓高漲的酒中產生氣泡。這種酒的口感細膩,帶有香果和花香的味道,適合與各種食物搭配。
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盧瓦爾氣泡酒常用的品種包括:Chenin Blanc、Cabernet Franc、Chardonnay等。
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CHATEAU MONCONTOUR VOUVRAY BRUT PREDILECTION以100%白詩南釀造,充滿著蜜糖,清新小白花,青蘋果的味道,更帶有淡淡的木香,很適合夏天的替代,搭配時令水果配,帕瑪火腿也是絕配,是很不錯的野餐酒!
阿爾薩斯氣泡酒釀造方法:
阿爾薩斯氣泡酒(Crémant d'Alsace)為阿爾薩斯原產地的氣泡酒,主要採用白皮諾、灰皮諾、雷司令、夏多內和黑皮諾等品種釀造。這款酒採用傳統的方法進行二次發酵,釀造過程中將酒釀造和酵母放入瓶中,再密封,讓酒中的氣泡產生氣泡。Crémant d'Alsace的口感乾爽,帶有柑橘和綠色蘋果的香味,非常適合作為開胃酒和與海鮮和白肉搭配。
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阿薩斯氣泡酒常用的品種包括:白皮諾、灰皮諾、雷司令、夏多內和黑皮諾等。
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DOMAINE SPECHT CRÉMANT D'ALSACE BLANC NV這款絕美佳釀,穿著6種不同的芬芳的花香和甜香(這像簡直極品香水了~),口感細膩,酸度平衡;無論是配搭美食還是淨飲一樣美味!
不同的法國氣泡酒釀造方法各不相同,但都是採用古董或傳統的香檳釀造方法製作而成。它們的特點和品種也各不相同,各有特色~