「一場命中注定的相遇——從創業者、策展人到編輯的旅程」
#MyFavouriteGrapes
葡萄酒的世界，對我來說一直像是一場待續的戀愛。從創業者的視角，我看到品牌的靈魂；作為策展人，我尋找能與食物、氛圍和個性完美契合的作品；而作為編輯，我想用文字為這些酒找到它們真正的歸屬。
- Olivia, Curator of Penticton
我遇見了 Champagne Vouette & Sorbée，一個不妥協、不討好的風土派香檳品牌。
初見 Fidèle——關於 Pinot Noir 的執念
第一次喝到 Vouette & Sorbée Cuvee Fidèle，就像某種宿命感湧上心頭。這款 100% Pinot Noir 的香檳，大膽風格展現豐富且複雜的層次，杏桃、蜜桃與熟梨的香氣交織，入口後充滿力量與深度。每一口，都是一場味蕾冒險！
這不是市場上常見的「討好型香檳」，它擁有布根地紅酒的架構感，氣泡細緻，尾韻悠長。當它與 陳年帕瑪火腿、烤鴨或松露燉飯 相遇，那種馥郁果香與微妙鹹感的平衡，讓人難以忘懷。
Fidèle，不只是名字，更是一種態度——忠於內心的真實。
Gautherot’s wines offer a rare originality and individuality of expression, as well as a deep sense of authenticity and artisanality. - Peter LIEM
Blanc d'Argile——冷靜克制的 Chardonnay
如果說 Fidèle 是熱烈奔放的玫瑰，那 Vouette & Sorbée Cuvee Blanc d'Argile 則是極簡優雅的白色襯衫。100% Chardonnay，來自 Kimmeridgian 石灰岩土壤（與 Chablis 頂級風土相同），展現出極致的礦物感與線條感(來自基酒的木桶陳釀)。
柑橘花、柚子、蜜餞果皮與一絲青橄欖的香氣喚醒感官，入口後，乾草、月桂葉與茉莉花的層次徐徐展開，細緻而充滿張力。一邊慢品，一邊杯中醒酒，你會發現這款香檳的深度，絕對值得等待！
當它與 生蠔、Omakase 、海膽燉飯 搭配，海風與礦物感的共舞，讓人瞬間置身於南法某個隱藏海邊餐廳。
為什麼是 Vouette & Sorbée？
這個品牌不迎合市場，而是選擇忠於自己的釀造哲學——自然動力法（Biodynamic）種植、不添加糖分的風格（Zero Dosage），只展現最純粹的風土表現。
它們是「少數人懂的精品」，但一旦你懂了，就回不去了。
這不只是葡萄酒，而是一種選擇——選擇忠於風土、忠於自己，也選擇與世界上最純粹的風味相遇。
(左到右) Champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile
Champagne Vouette & Sorbée Fidèle
我很想推薦這個風味旅程給你，準備好嗎？
現在到2025年4月16日, 一套兩瓶 ( Champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile 一支+ Champagne Vouette & Sorbée Fidèle 一支),
優惠價: HK$1699 (原價: HK$2087), 數量有限, 售完即止, 優惠受條款約束。
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