在 PENTICTON，我們對盧瓦爾河谷的熱愛與河流本身一樣深沉
盧瓦爾河谷是一個從法國中部蜿蜒到大西洋沿岸的釀酒區，提供無數不同的葡萄酒供您探索。由於河流廣闊的性質和地形，盧瓦爾河的葡萄園因不同的土壤和氣候而變得豐富。北部葡萄酒產區受益於海洋、大陸和微氣候的混合，為其葡萄酒帶來豐富和復雜性，同時保持清新可口和明亮的酸度，即使不是全年，也非常適合春季和夏季！
1. 風土，4大區合1
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“風土”一詞不僅僅表示葡萄樹種植的土壤類型。雖然“風土”確實與景觀的地形有關，但它也包含了氣候，甚至是釀酒師的技藝。它可以成為全世界葡萄酒爭論的焦點，因為正是這種成分的組合賦予了葡萄酒個性。
盧瓦爾河谷的葡萄園面積廣闊且種類繁多，但它被有效地分為四個不同的區域：1) Pays Nantais，2) Anjou 和 Saumur，3) Touraine，4) Central Loire。
隨著葡萄園從西向東的發展，您可以看到氣候如何逐漸從海洋性氣候轉變為大陸性氣候。土壤本身也是多種多樣的。葡萄園的西部，南特市周圍，位於片岩、片麻岩和花崗岩的床上。然後在安茹變成板岩和砂岩，最後（tuffeau）石灰岩、粘土和沙子經過都蘭進入盧瓦爾河中部。所有這些因素使得盧瓦爾河谷能夠釀造出一些世界上最具標誌性的葡萄酒。
2.什麼是AOC/AOP？
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Appellation d'Origine Controllé/Protége是劃定的地理區域，規定只有在該區域內並根據特定規則生產的產品才能在該區域聲明其名稱。例如，只有在香檳地區使用香檳法釀造的起泡酒才能稱為香檳。釀酒師可能會選擇忽略這些規則，而不是採用特定 AOC 的名稱，而是採用 Vin de France 的類別。盧瓦爾河谷本身有85 個單獨的 AOC。有些非常小且小眾，而另一些則享譽全球。
3.品種多樣
法國各地種植了許多不同的葡萄品種，但有些葡萄品種比其他品種更適合氣候和土壤。重要的是要注意，如果釀酒師想要在特定 AOC 下生產葡萄酒，那麼他們必須遵守規則。這包括種植正確的葡萄品種。在盧瓦爾河的 AOC 中，允許使用一些不同的品種。
- Pays Nantais：最著名的是 AOC Muscadet和 AOC Muscadet Sèvre et Maine 。 Pays Nantais 唯一種植的品種是Melon de Bourgogne ，有時也稱為Muscadet。受大西洋海岸波濤洶湧的影響，這款乾爽、略帶花香、清爽的白葡萄酒是諾曼底牡蠣的經典搭配。 *注意：不要與馬斯喀特相混淆，馬斯喀特是一種更甜、更果味的品種。
- Anjou/Saumur：主要品種是品麗珠和佳美，它們創造出性感而果香濃郁的紅葡萄酒。種植白詩南可以生產乾白、半乾白甚至甜白葡萄酒。著名的 AOC 包括 AOC Anjou、 AOC Saumur、 AOC Savennières和 AOC Coteaux du Layon （僅限甜葡萄酒）。 Coteaux du Layon周圍的微氣候為諾貝爾腐病 ( botrytis cinerea ) 的發生創造了完美的條件。這聽起來可能並不令人開胃，但這種神奇的轉變造就了法國一些最複雜、最濃郁和最美味的甜葡萄酒。
- Touraine：隨著我們進入 Touriane 地區，葡萄開始多樣化，歡迎回歸品麗珠和佳美，以及紅葡萄酒的Cot ，以及白葡萄酒的Chenin和Sauvignon blanc 。受歡迎的 AOC 是芳香濃郁的 AOC Bourgueil、深沉辛辣的 AOC Chinon和用途廣泛的 AOC 同樣以其貴腐酒而聞名， Vouvray生產由白詩南製成的靜止和起泡甜葡萄酒。然而， Vouvray Sec也生產乾而性感的白葡萄酒。
- 盧瓦爾河中部：這裡的明星品種是黑皮諾和佳美，生產精緻而輕鬆的紅葡萄酒，而長相思則適合那些令人垂涎欲滴、鮮活的白葡萄酒，例如 AOC Pouilly-fumé 。在 PENTICTON，我們認真對待 AOC Sancerre。 Sancerre可能是盧瓦爾河谷最著名的 AOC，出產紅、白和桃紅葡萄酒。雖然紅色是謙遜和精緻的，但充滿活力和標誌性的白色Sancerre往往會佔據中心舞台。
4.攪拌酒糟
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當遇到一瓶 AOC Muscadet時，您可能已經註意到標籤上的“ Sur Lie ”字樣。法語中的Lees或Lies是發酵過程後留下的死酵母顆粒的殘餘物。在釀造某些白葡萄酒時，釀酒師可能會決定在陳釀期間將這些沉澱物留在桶或罐中。這是因為，隨著時間的推移，酵母細胞會分解釋放氨基酸，從而使葡萄酒富含黃油、乳製品、接骨木花和堅果的香氣。酒可以在酒糟中放置幾個月到幾年。為了鼓勵提取，釀酒師可以通過攪動葡萄酒來攪動酒桶底部的酒糟，從而執行酒糟攪拌或bâtonnage的動作。
5.用 Cremant 發揮創意
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AOC Crémant-de-Loire產自安茹、索米爾和都蘭大區。也許是盧瓦爾河谷最大的秘密，這款清爽的起泡酒帶有成熟的桃子、金銀花和豐富的氣泡，通常可以作為香檳的絕佳替代品。使用與香檳相同的傳統方法製作， Crémants通常是優質替代品的絕佳價格，價格較低，同時保持精緻優雅。
盧瓦爾河谷擁有眾多的風土、葡萄品種和風格，擁有豐富的新奇有趣的葡萄酒，以及備受推崇的法國經典葡萄酒。