今晚吃雞配什麼酒？

廣東白切雞、鹹水雞、炸雞、燉雞…全幫你搭好了

主角登場：Chloé 和 Timothy，兩位在 LA 長大的香港90後小夫妻。她是室內設計師，他是庭院建築師，語言技能：廣東話、英文、上海話都OK。

他們最愛的下班儀式？吃雞配酒。

#1 廣東白切雞: 鮮香的極品

清爽滑嫩的白切雞，Chloé 媽媽說「最好唔好太鹹」，這樣雞本身的鮮味才能被凸顯。這類細膩風味其實很適合一支來自 Bourgogne 的 Pouilly-Fuissé Chardonnay 或是 Beaujolais 的 Chillable RED，輕盈卻有深度。

#2 台灣鹹水雞：鹽香與酒香的雙重享受

夜市的靈魂！

涼拌的鹹水雞和蒜香四溢的配料，讓 Timothy 每次吃都說「我感覺自己在高雄碼頭」。這時候來一支 Muscadet，帶有礦物感與清新鹹感，剛好呼應雞肉與香料的爽感。

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#3 韓式炸雞：甜辣交融HEAT BOMB

韓國炸雞外酥內嫩，醬料通常偏甜帶辣，這種時候強烈推薦來一瓶自然派微氣泡的 Pet-Nat Riesling。LEO 最近也超愛這瓶 Lingering Clouds，天然果味 + 微氣泡解膩力強到不行！

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#4 法國燉雞 Coq au Vin：慢煮的靈魂

如果你在香港，想做個家常版、不用紅酒那麼重的法式燉雞，我們推薦你試試白酒版本的燉雞，搭配 Crozes-Hermitage Blanc。這支 RHONE VALLEY 白隆河酒帶有白桃、花香與一點點烘焙氣息，不會搶過雞肉本身的香氣。

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#5 台式金針雲耳蒸雞：溫補系好朋友

金針花與雲耳搭配雞肉清蒸，適合用細緻的 Loire 河白酒來搭配，如 Muscadet。草本、礦物與海風感，與這道菜的淡雅互相襯托。

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🍷 整理一下：今晚吃雞怎麼配酒？

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