廣東省地處中國南部，屬熱帶和亞熱帶氣候區。菜餚以“新鮮為上”為特色，突出自然風味，不大量使用新鮮香草和香料。
糯米蒸蝦【海蝦蒸糯米飯】
發球 4-6
原料
500 克活蝦，切碎並洗淨
300克糯米，浸泡隔夜
200毫升雞湯
50克乾蝦仁
5 片乾黑蘑菇，用熱水浸泡 30 分鐘
1/8 杯生薑，切碎
1/8 杯大蒜，切碎
1/8杯中國黃酒
家具
1/8 杯鳥眼辣椒，切片
1/8 杯新鮮香菜葉
2湯匙芝麻油
方法
過濾糯米和香菇。預熱熱鍋，用中高火將蒜頭、姜、香菇、蝦米、糯米、黃酒放入食用油中爆炒。 5分鐘後，加入雞湯，翻炒至湯汁被吸收。
將預先炸好的材料放入大碗中，放入蒸鍋中蒸 30 分鐘。趁熱，將蝦放在米飯上蒸 10 分鐘。從蒸鍋中取出，在室溫下靜置 5 分鐘。將配料均勻地舖在上面，即可上桌。
喝什麼
優雅的勃艮第黑比諾葡萄酒具有迷人的酸度，與菜餚的鮮味和質地完美搭配。