當你聽到「中國葡萄酒」，第一個冒出的想法是什麼？厚重的口感？單寧過強的侵略性？還是讓人不禁皺眉的酒精感？不瞞你說，我也曾這樣想過，特別是對於來自寧夏的葡萄酒，內心默默預期它們會是那種喝一口就會讓人瞬間被擊倒的濃烈風味。
然而，多次到訪後，徹底改變了我的看法，也打破了我對中國葡萄酒的所有刻板印象。
驚喜的清新與優雅
隨著瓶醒的時間慢慢推進，Marselan葡萄酒開始展現出它的真實面貌。與其說是濃烈，倒不如說是清新、細緻，像是一股清爽的微風，輕輕撫過你的味蕾。接下來的Cabernet Sauvignon，帶著層次分明的結構與果香，既熟悉又讓人驚艷，這種平衡感好得讓人不禁懷疑：這真的是來自中國的葡萄酒嗎？
而當我品到寧夏出產的Straw Wine時，那甜美如蜜的果實風味，瞬間喚起了我以前坐在法國莊園享受下午陽光灑落在葡萄園裡的畫面。
來自中國的香檳風味
讓我震驚的，是由Pinot Noir和Chardonnay混釀的賀蘭山傳統法Sparkling Wine。這是一款你在打開前完全不會預料到的起泡酒。酒杯裡那細膩綿密的氣泡，仿佛讓我穿越到了法國香檳區。
這樣的氣泡酒不僅展現了釀酒師的精湛技藝，也凸顯出寧夏這片土地與眾不同的風土條件。每一口，都充滿了創意與突破，你能感受到釀酒師對葡萄酒世界的熱情，這是一場在中國土地上展開的風味革命。
下一次品酒會，敢不敢來挑戰一下這個新興產區？