他們在馬賽市中心開了一家酒商，該地區擁有從地中海各地進口葡萄酒的悠久歷史，可追溯到 2000 多年前。

他們從法國各地的各種獨立葡萄園採購優質產品。他們只從優質供應商採購，在本地裝瓶前完善了混合和陳釀過程。

哲學問題

自 90 年代後期以來，葡萄栽培、釀酒和葡萄酒消費發生了巨大變化。意識到地球因全球變暖而瀕臨死亡，世界試圖生產和飲用更好的產品。

Regis & Sylvain® 緊跟這一趨勢，同時保持自己的心態。他們的葡萄選擇非常敏銳。然而，為了達到這種準確度，他們更願意與葡萄種植者交談，看看他們如何根據風土特性調整他們的培養方法，而不是遵循嚴格的規範。

與他們共事的大多數釀酒師已經創業兩三代，對他們的風土條件瞭如指掌。因此，考慮到他們的經驗對文化的好處，而不是因為它有綠色標籤而選擇一家酒廠，對他們來說似乎更合理。

對於釀酒部分，他們也以同樣的方式工作：讓風土說話並使用非常低水平的化學投入。由於每一個葡萄品種、每一個罐子、每一個桶、每一個年份的反應都不同，他們更願意為每一種葡萄調整釀酒過程，添加或不添加 SO2。

成為酒商給了他們選擇的權力。他們可以自由選擇他們認為最負責任地生產葡萄的地方。人們一定不要忘記，大多數高級葡萄酒生產商也是酒商，最有效率的例子就是香檳公司……