法國人口中經常出現的「Savoir-Faire」,字面意思是「技藝、工藝」,在時尚界一般用作表達品牌的精湛工藝;如高級訂製服(Haute Couture),珠寶,香水等。但其實「Savoir-Faire」有另一深層意思------「由內以外做到極致」,充份顯示出法國人的生活態度。   

(上圖: SALVADOR DALI 在他的名著 THE WINES OF GALA 中描述了BOUZY作為WINES OF AESTHETICISM的過人魅力)

提及「極致」二字,在香檳界不可不提Champagne Lucien Collard的名字。 

這品牌展現了極致的香檳釀造工藝,無論酒瓶、酒標、酒液⋯⋯每一個細節均精心設計,由內以外也絕美細緻,無論品嘗或收藏也非常值得!

這裡因法國國王舉行加冕大典而聞名,而大典上飲用的就是採用PINOT NOIR 釀造而成的紅葡萄酒---Bouzy Rouge。酒液不但散發濃郁花香風味,而且口感細緻柔順,不愧為「皇室專用酒」。

(上圖: 加入了BOUZY ROUGE 的 2015 BOUZY GRAND CRU ROSE,香氣充滿剛採摘的白色和野生草莓香)

在Bouzy這個擁有皇家血統的葡萄村莊裡,Champagne Lucien Collard的大宅亦建於此地。

最令人印象深刻的內裡有一座迷你博物館------La Maison De Vendangeurs(當時收割工人每年於此聚首一堂,一起享受收成樂趣,一起住的地方)。

(上圖: Hall d'Entrée - 莊主把前廳重新佈置為當時家族酒莊葡萄採摘者生活的傳統風格)

(上圖: La Cuisine - 廚房的餐桌更是當時家族酒莊葡萄採摘者們一起聚集和慶祝勞動成果的地方,莊主更保留了以前的傳統料理大鍋) 

置身其中,感覺猶如時光倒流般回到18世紀,目睹他們如何裝瓶包裝,真正體會「Savoir-Faire」的深層意思。

Lucien Collard亦是古董收藏家,住宅裡珍藏了不少極為罕見的古董器皿。

例如拿破侖時代餐具,以前於Loire Valley釀造葡萄酒的器皿及酒標等,仍保存十分完整。 要釀造最好的香檳,又怎可缺少優質的葡萄!?

近年冒起的ZERO DOSAGE 無加糖(或是: BRUT NATURE自然干) 香檳 ,其實是從前在香檳區的原有風格 ,目的是帶出葡萄的最特色的香氣和味道。這種風格對葡萄質量極為講究,太熱或太冷的天氣也會讓葡萄的酸度和口感改變。

Champagne Lucien Collard種值的Pinot Noir是世代相傳的,是獨一無二的;讓大家可以品嘗香檳最原始,最經典,零添加的味道,亦正正是Champagne Lucien Collard小農香檳的特色。

(悄悄告訴你,18世紀在法國發現蚜蟲災害,大部分葡萄園被摧毁,當時Champagne Lucien Collard種值的Pinot Noir沒有受蚜蟲影響,保留了最傳統及原始的味道。)

酒標設計和釀造頂級香檳工藝同樣重要,各莊主透過酒標設計訴說自己的故事

Bouzy Grand Cru除了香檳享負盛名,印刷工藝同樣精湛;從Champagne Lucien Collard酒標上的印刷字體到壓花便可看窺探出來。至於酒瓶包裝也絕不馬虎,每瓶酒的酒瓶也不盡相同。

Lucien Collard想透過獨一無二的瓶身,向大家娓娓道來瓶裡酒液的「內涵」,多有心思啊~!
 
如果你從網上搜尋有關Champagne LucienCollard資訊,可能以為它是剛冒起的香檳品牌,其實Lucien Collard家族一直擁有不少農地,近年來才收回經營與發展。

這低調的酒莊亦漸漸被人所注意,甚至吸引了不少酒評家及收藏家的青睞,各大媒體也爭相報導,可見其名不虛傳!

May 12, 2022 — PENTICTON 法園地